گوهر دشتی، عکاس و ویدئو آرتیست ایرانی، در سال 1359، در اهواز متولد شد. وی در سال 1382 مدرک کارشناسی عکاسی را از دانشگاه هنر تهران دریافت کرد و در سال 1384 از همین دانشگاه در مقطع کارشناسی ارشد فارغ‌التحصیل شد. 

دشتی در طول فعالیت حرفه‌ای خود که از اوایل سال‌های 1380 آغاز شده است، در نمایشگاه‌های گروهی و انفرادی بسیاری در داخل و خارج از ایران شرکت داشته و برنده چندین جایزه بین‌المللی از جمله، جایزه داد، برلین در سال 1388 و جایزه ویزیتینگ آرتس، لندن در سال 1390 شده است.  این هنرمند اولین نمایشگاه انفرادی خود را در سال 1385 در گالری راه ابریشم برگزار کرد.

گوهر دشتی، با توجه به تجربه‌ی جنگ هشت ساله‌ی ایران و عراق در دوران کودکی، 12 سال از زندگی عکاسانه خود را با نگاهی جامعه‌شناسانه به ثبت موضوعات پرداخته و برای دستیابی به این اهداف به عکس‌های بزرگ‌اندازه و صحنه‌پردازی‌شده روی آورده است. یکی از شناخته‌شده‌ترین آثار وی مجموعه‌ی «جنگ و زندگی امروز است» که در سال 1387 خلق شده است و در سال 1393 در نمایشگاه گروهی «فجایع جنگ؛ از سال 1800 تا 2014» در موزه‌ی لوور لتز فرانسه به نمایش درآمده است.

دشتی از دهه‌ی 1390 رویکرد شخصی را برای ثبت سوژه‌ها پیش گرفته و در آثار متاخرتر خود به سمت عکاسی از طبیعت و گیاهان حرکت کرده است. گوهر داشتی، همچنین، برای معرفی عکاسی معاصر ایران به کار کیوریتوری مشغول است و چندین نمایشگاه عکاسی را در خارج از ایران به نمایش درآورده است.