مهرداد ختایی در سال 1355 در تبریز متولد شد. او مدرک کارشناسی و کارشناسی ارشد خود را از دانشگاه آزاد اسلامی دریافت کرده است.

او در سال 1394 موفق به دریافت جایزه‌ی اول بنیاد کارنلو ایتالیا در زمینه‌ی چاپ دستی شده است. مهرداد ختایی همچنین فینالیست چهارمین بی‌ینال بین‌المللی چاپ دستی در اسپانیا بوده است. او سابقه‌ی شرکت در بی‌ینال‌های چاپ دستی در کشورهای مختلف دنیا از جمله ژاپن، آمریکا، فرانسه، روسیه، صربستان و ترکیه را دارد که در بسیاری از آن‌ها موفق به دریافت جایزه یا لوح تقدیر شده است. ختایی همچنین سابقه‌ی تدریس در دانشکده‌ی هنرهای زیبای دانشگاه تهران، دانشگاه الزهرا و هنرستان تجسمی پسران را در کارنامه‌ی خود دارد. 

ختایی را بیشتر به واسطه‌ی طراحی‌های منحصربه‌فرد و چاپ‌های دستی‌اش می‌شناسند. طراحی‌های مهرداد ختایی غالباً فیگوراتیو هستند و با برخوردی اکسپرسیو ترسیم شده‌اند. فضای آثار سورئال است و نوع ترکیب‌بندی احساس تعلیق را به مخاطب القا می‌کند. در نوع خطوطی که مهرداد ختایی در طراحی و نقاشی‌هایش استفاده می‌کند به وضوح تاثیر سال‌ها نگارگری و قلم‌گیری را می‌توان دید. فضای آثار چاپ دستی او اما قدری متفاوت است؛ با اینکه حس تعلیق همچنان در آن‌ها وجود دارد، فضا تیره‌تر است. منحصربه‌فرد بودن آثار چاپ دستی مهرداد ختایی به خاطر تکنیک اوست. ختایی از تلفیق چندین تکنیک مختلف چاپ دستی به فضای خاص خود دست می‌یابد؛ فضایی که ردپای برخورد طراحانه و خطوط بیانگرانه را به راحتی می‌توان در آن دید.