حبیب‌الله آیت‌اللهی دوره لیسانس نقاشی را در دانشکده هنرهای زیبای تهران گذراند (1338-1334). دوره‌های فوق‌لیسانس زیبایی‌شناسی و دکترای هنرهای تجسمی را در دانشگاه سوربون پاریس طی کرد (1347-1342). از سال 1349 به تدریس در دانشگاه‌ها مشغول شد. اولین نمایشگاه انفرادی خود را در گالری سیحون برپاکرد (1349) و از آن پس آثارش در نمایشگاه‌های انفرادی و گروهی در ایران و دیگر کشورها به نمایش درآمده است. از آیت‌اللهی چندین کتاب منتشر شده است، از جمله: ترجمه‌های روحانیت در هنر (1349) و نقطه، خط، گستره (1352).