سهیل مختار سال ۱۳۶۴ ، در شهر تهران به دنیا آمد. او فارغ‌التحصیل کارشناسی نقاشی از دانشگاه هنر و معماری است. مختاری نخستین‌بار آثار خود را در نمایشگاهی گروهی در گالری آریا تهران به نمایش درآورد. دومین نمایشگاه گروهی که آثار او در آن شرکت داشت در سال 1391 در گالری آرت‌سنتر تهران برگزار شد. نخستین نمایشگاه انفرادی آثار این هنرمند، سال 1392، در گالری اعتماد تهران برگزار شد.  او تاکنون۶ نمایشگاه گروهی در گالری‌هایی همچون آریا، آرت‌سنتر، خانه هنرمندان، جرجانی، محسن و دلگشا نیز برپا کرده است.

مختار از کودکی و نوجوانی به کاریکاتور، تذهیب، مینیاتور و به طور خاص طراحی علاقه داشت. او با پیگیری علاقه‌ی خود بعدها زیر نظر داریوش حسینی آموزش دید. مختار در ادامه بر نگاه و تجربیات شخصی خود تمرکز کرد و به بیان فرمی خاص خود رسید. مجموعه «انسان‌های بی‌بدن» از برجسته‌ترین آثار سهیل مختار است که رهایی انسان از قید تن را موضوع خود قرار داده می‌دهد. انسان‌های بی‌بدن و شادی که لبخند بر لب دارند. او در مسیر کسب تجربه‌های هنری مدیوم‌ها و ابزارهای مختلفی را تجربه کرده است. گاهی شیفته‌ی رنگ بوده و وقتی دیگر در پی مکاشفه‌ی تصویرهای تازه. سهیل مختار همه‌ی اجزای نقاشی را به تناسب در کنار هم قرار می‌دهد و تعادلی رنگین در آثار او جریان دارد که مخاطب را با خود همراه می‌کند. 

نقاشی‌های او با تاکید بر موتیف‌ها و نقوش، رویکردی آذینگرانه دارند. او سطوح خود را با تاش‌های تفکیک‌پذیر رنگ می‌پوشاند. گزینه‌های رنگی درخشان و خالص، نحوه‌ی رنگ‌گذاری، مرز معین فرم‌ها و جلوه‌های فانتزی و طنازانه‌ی شخصیت‌هایش یادآور آثار هنرمندان پاپ است. نطفه‌ی این کیفیات را در دوره‌های ابتدایی آثار او نیز می‌توان تشخیص داد. اگرچه او در اولین دوره‌ کاریش‌اش این لکه‌های رنگی را به‌صورت محو و همپوشان، با حال و هوایی نزدیک به آثار نقاشان امپرسیونیست به کار می‌برد. فیگورهای او در آثار ابتدایی، حالتی بیانگر و غیرفانتزی داشتند و طبیعت نقش پررنگی در تابلوهای او داشت و موقعیت روایت‌های او را شکل می‌داد.